Este prato é divino. Houve uma época que só dava ele nos jantares com amigos. Mas… vou logo avisando, antes que eu me esqueça: este é para quem gosta de comida picante! Depois não venha dizer que eu não avisei! (risos)______________________________________________________________________
Ingredientes (para 8 pessoas):
3 kg de costelinha de porco
40 gr de páprica picante
2 1/2 colher (sobremesa) de sal grosso triturado
1 colher (sobremesa) de pimenta-do-reino preta
1/4 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de cebola desidratada triturada
1 colher (chá) de pimenta calabresa
1 colher rasa (sobremesa) de glutamato monossódico (ajinomoto)
1 xícara (chá) de mel
1/2 xícara (chá) de mostarda
Misture todos os ingredientes secos: páprica picante, sal grosso triturado, pimenta do reino preta, açúcar mascavo, cebola desidratada triturada, pimenta calabresa e o ajinomoto.
Tempere as costelinhas com esta mistura, coloque-as em uma assadeira, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 1 hora.
Leve as costelinhas ao forno pré aquecido a 180ºC e deixe assar por 1 hora e 30 minutos.
Misture os demais ingredientes: mel e mostarda.
Retire as costelinhas do forno e pincele esta mistura sobre elas (use apenas 2/3 da mistura nesta etapa). Volte as costelinhas para o forno, desta vez, sem o papel alumínio e deixe assar por mais meia hora.
Retire as costelinhas do forno, corte-as em porções individuais, pincele o restante da mistura, deixe descansar por 10 minutos e sirva em seguida.
Bom apetite!
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Afe, Maria! 