Um dia fiz esta receita e um amigo me falou: “Este é o melhor prato”. Então eu perguntei: “De todos que eu já fiz?”. E ele respondeu: “Não, de todos que eu já comí na vida”. (risos)
Ingredientes (para 2 pessoas):
-500gr de filé mignon cortado em bifes (pode-se usar contrafilé)
-1 colhere (sopa) de manteiga
-sal e pimenta do reino à gosto
-1/2 xícara (chá) de conhaque
-1 tablete de caldo de carne
-2 colheres (sopa) de mostarda
-1 caixinha de creme de leite
-1 colher (sopa) de salsa picada (opcional)
Doure os filés na manteiga e depois tempere-os com sal e pimenta.
Leve-os ao fogo alto e flambe-os com o conhaque.
Transfira os filés para um recipiente aquecido.
Na mesma panela onde você flambou os filés, aproveitando o caldinho que sobrou, adicione o caldo de carne dissolvido em meia xícara (chá) de água fervente e leve ao fogo alto para ferver.
Junte a mostarda, mexa bem e desligue o fogo.
Acrescente o creme de leite e a salsa picada, misture bem.
Despeje este molho sobre os filés e sirva em seguida.
Bom apetite!
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Para flambar:
Coloque o conhaque em uma concha de inox e leve-o sobre a chama do fogão. Aqueça por alguns minutos e incline levemente a concha. Isso fará com que o conhaque se acenda.
Para evitar acidentes, deixe o restante do conhaque (que sobrou na garrafa) longe do fogo.
Despeje esta chama acesa sobre os filés, mexa e espere até que o fogo se apague.
Não tem erro!
Beijos e um ótimo final de semana.
Afe, Maria! 