Penne ao molho branco com parmesão e brócolos

Ingredientes (para quatro pessoas):

– 500gr de macarrão penne
– sal
– azeite
– 2 col. sopa de amido de milho
– 400ml de leite
– 1 col. de sopa de manteiga
– 1 cebola pequena picada
– 2 dentes de alho amassados
– pimenta do reino
– 50gr de parmesão ralado
– 1 lata de creme de leite
– 1 maço de brócolis picado

Cozinhe o macarrão até que ele fique ‘al dente’. Escorra a água quente e dê um choque térmico, jogando um pouco de água fria por cima. Escorra toda a água. Regue-o com um pouco de azeite para evitar que grude um macarrão no outro. Reserve.

Cozinhe o brócolis no vapor. Reserve.

Em um recipiente, dissolva as duas colheres de sopa de amido de milho nos 400ml de leite. Coloque uma pitada de sal. Reserve.

Em uma panela (pode ser a mesma usada para preparar o macarrão), derreta a manteiga, refogue a cebola e o alho. Quando a cebola estiver translúcida, sem deixar queimá-la, vá colocando o leite misturado com o amido, aos poucos. Deixe engrossar.

Retire a panela do fogo, misture o creme de leite até que tome uma consistência homogênea. Misture o parmesão ralado, mexa até que ele derreta.

Tempere o molho com a pimenta do reino, corrija o sal, acrescente o brócolis e misture-o ao macarrão.

Bom apetite!