Yaquissoba

É difícil quem não goste de yakissoba. Além de ser super saudável, considero um prato fácil de preparar. É uma boa pedida para quando recebemos pessoas em casa. Por ser um prato único, torna-se prático.

Ingredientes (para duas pessoas):

O macarrão:
Óleo de semente de gergelim torrado
250gr (meio pacote) de macarrão para yakissoba

A carne:
100gr de filé de frango cortado em tiras
100gr de filé mignon cortado em tiras (pode substituir por outra carne)
óleo suficiente para dourar os filé
sal suficiente para temperar os filés

Os legumes:
Couve-flor cortado em pedaços pequenos
Brócolos cortado em pedaços pequenos
Cenoura cortada em tiras
Repolho cortado em pedaços médios

O molho:
10 col. sopa de shoyo
400 ml de água
2 col. sopa de amido de milho

Cozinhe o macarrão até que ele fique ‘al dente’. Retire-o da água quente e dê um choque térmico, jogando um pouco de água fria por cima. Escorra toda a água e reserve. Pode já colocá-lo no recipiente onde será servido. Pingue umas gotas do óleo de semente de gergelim por cima. Uma quantidade suficiente para que não deixe grudar um macarrão no outro.

Em uma panela grande, doure os filés já temperados no sal.

Quando os filés já estiverem quase no ponto, comece a colocar os legumes. Primeiros os mais durinhos, como o couve-flor e o brócolos. Depois de uns minutos coloque a cenoura e por último o repolho. É melhor deixar a tampa da panela fechada nesta hora, para cozinhar os legumes, mas nunca se esqueça de mexer de vez enquando. Também é bom jogar um poquinho de água, apenas para não deixar queimar os ingredientes.

Em outro recipiente (ex: leiteira), misture a água com o shoyo e dissolva o amido de milho. Quando os legumes estiverem quase bons (um pouco durinhos ainda), despeje o molho. Mexa sempre, até que o molho ferva e tome consistência. Quando isto acontecer, desligue o fogo e despeje tudo sobre o macarrão. Bom apetite!

Dicas:
– Não deixe de usar o óleo de semente de gergelim torrado na receita, pois é ele que dá aquele gostinho especial de yakissoba de restaurante. Se preferir, pode pingar mais umas gotinhas sobre o prato pronto. Este óleo é bem mais barato se comprado em lojas próprias de produto japonês.
– Quanto aos legumes, eu costumo comprar aquelas bandejinhas prontas, onde eles já vem na quantidade certa e pré-picados. Na feira do produtor tem para vender.