Farfalle improviso

Voltei com o que faltava: uma receitinha!

Aliás, estou com algumas receitinhas agendadas, para ir revelando aos poucos. Depois de algum tempo fora do ar no quesito novidades culinárias, retomei às boas inspirações de cozinheira. Pelo menos por enquanto. (risos)

Sou mesmo assim… De lua. Quem gosta de um pouco de muito, no fundo, no fundo, não gosta de nada? Ou gosta de tudo?!? (mais risos)

É que as vezes até eu não consigo responder: o que mais me agrada? Tem tempos que me afundo no crochê, outros, na costura, culinária, decoração, plantas, viagens, etc, etc… Mas acho que carrego tudo junto, afinal, estou sempre imaginando algum detalhe que deixaria a casa mais bonita e agradável, sonhando em qual será o próximo destino a visitar, um novo prato para agradar o maridão, em busca de boas inspirações para novos looks em roupas e acessórios para criar, criar e criar.

Aí, quando timidamente eu revelo para alguém que eu tenho um blog, este alguém, óbvio, logo me pergunta: sobre o que?!? Mas na verdade nem eu tenho a resposta exata e vou logo dizendo: “Ah, sobre um pouco de tudo que eu gosto”.

Vocês é que não sabem, mas nos últimos meses eu me dediquei profundamente (com exagero e tudo! – risos) a confeccionar um tapete de crochê para minha sala, que não vingou! Larguei tudo de lado: novas receitas, minhas costuras (incluindo algumas encomendas da família) e até o blog… Pra nada! Foi meio frustante, e não por incompetência minha, pois o tapete ficou lindo, mas depois eu entro em mais detalhes…

Voltando à receita, como o próprio título já diz: é tudo improviso! Improviso contra o desperdício, principalmente. Sabe aquele chester que sobrou do Natal?!? Pois bem. Eu desfiei, congelei e depois de alguns dias, utilizei assim:

Ingredientes:

– 250gr de Farfalle al dente
– 250gr de ervilha in natura
– o que restou do chester (frango ou sejá lá o que for)
– quanto baste de bacon, picado em cubinho
– quanto baste de alho, para refogar
– quanto baste de azeite
– cheiro verde a gosto
– pimenta biquinho para decorar
– queijo parmesão ralado para servir

Cozinhe o macarrão até que ele fique ‘al dente’. Regue com azeite e reserve.

Doure o bacon, refogue o alho e junte o chester. Depois que a carne estiver bem quente, acrescente a ervilha. Espere mais uns 5 minutos e desligue o fogo.

Misture tudo: macarrão, refogado e o cheiro verde. Pronto! Bom apetite!
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Sobras de qualquer tipo de carne assada, mas principalmente as aves, não são visualmente apetitosas. Nunca são. Sempre fica aquela coisa lá, feiosa. Aquele pedaço de peito mal comido, sem graça.

Para mim, a melhor maneira de reaproveitá-las é assim: desfiando e congelando. Porque aí, depois que você resolve usá-la, você dificilmente se lembrará daquele aspecto ruim, que restou.

Minha mãe vale ouro! Mais que ouro, eu diria.

Beijos, amigos. Bom e belo final de semana. Aproveitem com amor!

Maria F. Mazzer

Farfalle com salmão à belle muniere

Saber se virar na cozinha é se dar a oportunidade de comer bem, em casa. De receita em receita, aos poucos vamos nos aprimorando. Pegamos uma dica aqui, outro temperinho lá e quando menos esperamos, estamos elaborando nossos próprios pratos.

Para isso, não precisamos ser experts no assunto. Mas… Eu tenho uma amiga que é! (risos) E vejam só a receita que fizemos juntas…

Ingredientes (serve até 6 pessoas):

-500gr de macarrão farfalle (gravatinha)
-500gr de filé de salmão
-500gr de camarões pequenos
-1 vidro de alcaparras
-2 vidros pequenos de champignon
-2 tomates, não muito maduros
-Sal à gosto
-2 col. (sopa) de azeite
-2 col. (sopa) de manteiga
-Cebolinha à gosto
-Queijo parmesão fresco ralado para acompanhar

Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.

Retire a pele do salmão e corte-o em cubos pequenos. Reserve.

Ferva 1l de água e mergulhe os camarões nesta água quente por aproximadamente 20 minutos.

Retire toda a semente dos tomates e corte-os em cubos.

Derreta a manteiga, adicione o azeite e refogue os cubos de salmão.

Depois que o salmão estiver levemente dourado, escoe a água dos camarões e acrescente-os à panela. Refogue.

Adicione as alcaparras, os tomates em cubos e os champignos. Refogue. Prove e se necessário, acrescente sal. Não se esqueça de que as alcaparras já são bastante salgadas.

Junte o macarrão já cozido. Mexa.

Coloque em um refratário e salpique a cebolinha.

Sirva com o parmesão.

Bom apetite!

Gente, esta receita é muito fácil, rápida de preparar e fica demais de boa. Comida de restaurante, em casa! Espero que gostem.

Bom final de semana. Beijos, beijos.